Übersicht: News
Bild: Woodly Oy
Woodly – sieht aus wie Kunststoff und besteht aus Holz
23/09/2024
Kunststoffersatzmaterial auf der Basis von Holz bietet der Lebensmittelindustrie neue nachhaltige Optionen. Das finnische Start-up und SAVE FOOD Mitglied Woodly liefert Zellulosepolymer aus Holz für unterschiedliche Verpackungen oder Produkte wie Mehrwegbecher. Das CO2-neutrale Material trägt dazu bei, dass vor allem Brötchen hygienisch verpackt lange frisch bleiben und appetitlich aussehen.
Bild: iStock
Künstliche Intelligenz für mehr Prozessqualität
23/08/2024
Künstliche Intelligenz (KI) wird in Zukunft eine wichtige Rolle spielen, um Prozesse in der Lebensmittelbranche zu optimieren. Sie kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie unter anderem präzise Temperatur- und Feuchtigkeitskontrollen ermöglicht. KI analysiert dabei Datenmengen in Echtzeit, um optimale Rezepturen und Lagerbedingungen zu gewährleisten sowie Verderb zu minimieren.
Bild: Constanze Tillmann
Kombucha-Leder – Verpackung aus dem Tee-Labor
25/06/2024
Die Verpackungsbranche sucht nach kreativen Lösungen, um Lebensmittel sicher und nachhaltig zu verpacken. Ein junges Team von Studentinnen und Wissenschaftlerinnen in Istanbul arbeitet aktuell an Prototypen von SCOBY, einem lederartigen Biofilm aus fermentiertem Kombucha-Tee.
pacprocess MEA 2023 - SAVE FOOD Awards
13/12/2023
Zum ersten Mal hat die SAVE FOOD Initiative den SUSTAINABILITY DESIGN AWARD EGYPT an Aussteller der pacprocess MEA verliehen, die vom 12. bis 14. Dezember 2023 in Kairo stattfand.
swop 2023 - SAVE FOOD AWARDS
30/11/2023
Zum ersten Mal präsentierte die SAVE FOOD Initiative den SAVE FOOD DESIGN AWARD und den SUSTAINABILITY DESIGN AWARD CHINA an Aussteller auf der Shanghai World of Packaging (swop) 2023.
An der Bahçeşehir-Universität (BAU) in Istanbul wird ein Projekt der SAVE FOOD Initiative durchgeführt. (Bild: BAU)
SAVE FOOD Forschungsprojekt: Neue Lebensmittelverpackungen aus Lebensmittelresten
12/04/2023
Bei der Lebensmittelherstellung fallen viele Reststoffe an, die meist ungenutzt entsorgt werden. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach Alternativen zu Kunststoffverpackungen. Biologisch abbaubare und kompostierbare Verpackungen können eine nachhaltige Alternative sein, vor allem wenn sie aus den Resten der Lebensmittelproduktion hergestellt werden.
Foto: Too Good To Go
Lebensmittelverluste: Mehr als zwei Milliarden Tonnen pro Jahr in 2030
03/04/2019
Nach Schätzungen der „United Nations Food and Agriculture Organization“ (FAO) verdirbt weltweit rund ein Drittel aller Lebensmittel – das sind pro Jahr 1,3 Milliarden Tonnen. Bis 2030 wird ein Anstieg an Verlusten auf mehr als zwei Milliarden Tonnen pro Jahr erwartet. Innovative Lösungen aus Gesellschaft und Industrie können helfen, diesem Negativtrend entgegenzuwirken.
Lebensmittelverluste und -verschwendung vermeiden
05/07/2018
Ein Drittel aller zum Verzehr produzierten Lebensmittel geht verloren oder wird verschwendet. Weltweit zeigen unterschiedliche Initiativen, wie mit der richtigen Idee, moderner Technologie und vor allem mit vereinten Kräften dagegen vorgegangen werden kann.Die Diskussion um das Mindesthaltbarkeitsdatum birgt neue Geschäftsideen
15/11/2016
Best by... oder mindest haltbar bis... Die einen werfen’s weg, die anderen essen’s noch. Und hierbei geht es nicht um Nahrungsmittel in der Dritten Welt, sondern um Lebensmittel, die in Industrienationen in den Müll wandern, weil das Etikett das suggeriert, obwohl die Ware noch genießbar ist.Perfectly imperfect
15/11/2016
Sie gewinnen sicherlich keinen Schönheitswettbewerb – die verpackten Karotten, Pastinaken und Gurken der Serie ‚wonky veg.’ der britischen Supermarktkette Tesco, die seit 2016 in 200 ausgewählten Märkten preis-, umwelt- und sozialbewussten Kunden angeboten werden.