Australische Studierende überzeugen weltweit mit „Fresh Herbs“-Verpackung -- SAVE FOOD

Was wäre, wenn Kräuter aus dem Supermarkt nicht nur ein paar Tage frisch blieben – sondern wochenlang? Genau das ist die Idee hinter Fresh Herbs, Fresher Packaging, entwickelt von RMIT-Studierenden. Eine innovative Verpackungslösung, die bei den 2025 WorldStar Student Awards mit höchsten Auszeichnungen geehrt wurde – und Australiens rekordverdächtige Performance in diesem globalen Wettbewerb angeführt hat.

Im Wettbewerb gegen mehr als 400 Einreichungen aus aller Welt schrieben 42 Studierende von drei australischen Universitäten Geschichte bei den 2025 WorldStar Student Awards: Zusammen holten sie einen Bronze Overall, zwei Silber-Kategoriepreise und rekordverdächtige 19 Certificates of Merit nach Australien.

Unter den Erfolgen stach ein Konzept besonders hervor: Fresh Herbs, Fresher Packaging, entwickelt von den Industrial Design-Studierenden Cameron Campbell, Nadia De Fazio und Cynthia Mullaly der Royal Melbourne Institute of Technology (RMIT). Ihre innovative Lösung zur Aufbewahrung von frischen Kräutern gewann nicht nur Bronze Overall Best in Show, sondern auch Silber in der Kategorie Food Packaging – ein Novum für Australien in diesem globalen Wettbewerb.

Eine Frau blickt in die Kamera und hält zwei Trophäen.

WorldStar Student Awards Gewinnerin Cynthia Mullaly mit den Trophäen.
Bild: WorldStar

Vom Küchenkniff zum preisgekrönten Design – wie geht das?

Das Fresh Herbs-Projekt entstand aus einer einfachen Erkenntnis: Frische Kräuter sind zwar ein Grundnahrungsmittel für professionelle Köche und in Privathaushalten, gehören aber auch zu den am meisten verschwendeten Lebensmitteln in Australien. Inspiriert von der aus der Gastronomie bekannten "wet paper towel"-Methode – meist einfach ein feuchtes Küchenpapier – zur Kräuteraufbewahrung, wollte das Team eine Verpackung entwickeln, welche die Haltbarkeit verlängert, ohne auf praktischen Komfort oder eine gewisse Ästhetik zu verzichten.

Das Ergebnis ist eine stabile Papier-Verpackung für Kräuter, die:

Quetschungen beim Transport und in der Lagerung verhindert
Einen bewährten Ansatz zur Feuchthaltung aus Profiküchenintegriert
Einen pflanzbaren Saatgut-Tab enthält, um den Eigenanbau zu fördern
Rezepte und Anwendungstipps bietet, um Verbraucher zu inspirieren
Vollständig recycelbar und stapelbar für die Sekundärverpackung ist

In Tests blieben Kräuter in der Verpackung bis zu fünf Wochen frisch – deutlich länger als in herkömmlicher Supermarktverpackung: "Wir wollten etwas, das die Art und Weise nachahmt, wie Köche Kräuter frisch halten – aber so, dass es für alltägliche Käufer funktioniert", sagt Campbell. "Der Schlüssel dabei war, vertraute Verbrauchererwartungen mit wirklichen Verbesserungen der Haltbarkeit zu kombinieren."

Ein Mann blickt in die Kamera und hält zwei Trophäen.

WorldStar Student Awards Gewinner Cameron Campbell brachte seine Erfahrung aus der Gastronomie ein.
Bild: WorldStar

Wie gelingt die Zusammenarbeit zwischen Hochschule und Industrie im Verpackungsbereich?

Das Projekt entstand im RMIT Industrial Design Studio in Zusammenarbeit mit dem Australasian Institute of Packaging (AIP), um die Save Food Packaging-Designprinzipien in den Lehrplan einzubetten. Studierende verfeinerten ihre Konzepte während des Semesters, reichten sie bei den Australasian Packaging Innovation & Design (PIDA) Student Awards ein – und qualifizierten sich als Gewinner exklusiv für die Teilnahme auf der globalen Bühne der WorldStar Student Awards.

WorldStar Student Awards Gewinnerin Nadia De Fazio: Verlängerung der Haltbarkeit von Koriander von einer Woche auf etwa einen Monat.
Bild: WorldStar

Wie Kräuter länger frisch bleiben: Kurzinterview mit dem „Fresh Herbs“-Team

Was hat euch dazu inspiriert, ausgerechnet Kräuter statt anderes Gemüse oder Obst zu wählen?

Eines der Beispiele unserer Dozentin waren getrocknete Kräuter, die ewig halten, und frische Kräuter, die es nicht tun. Camerons Erfahrung in der Gastronomie zeigte, wie Köche diese Kräuter mit feuchten Papiertüchern frisch halten. Uns wurde klar, dass bisher niemand diese Methode auf Verbraucher-Verpackungen angewendet hatte – und als wir es testeten, blieb Koriander etwa einen Monat lang frisch statt nur eine Woche.

Was war euer größter „Aha“-Moment bei der Entwicklung?

Wir entdeckten, dass die Schichtung der Verpackungsmaterialien für verschiedene Funktionen – Feuchtigkeitskontrolle, Stabilität, Sichtbarkeit – der Schlüssel war. In dem Moment, in dem wir es skizzierten, wussten wir, dass wir die Lösung hatten.

Worum geht es beim integrierten Saatgut-Tab?

Das war eine spontane Idee! Die Einbettung von Kräutersamen in einen perforierten Tab macht die Verpackung regenerativ – nach dem Verbrauch kann man damit seine eigenen Kräuter anbauen.

Wie geht es weiter mit dem innovativen Kräutert-Konzept?

Wir möchten Nutzertests durchführen, Gewicht und Größe optimieren und prüfen, wie es in die Supermarktregale passt. Bei Interesse von Seiten der Branche sehen wir echtes Marktpotenzial.

WorldStar Student Awards

Die WorldStar Student Awards, organisiert von der World Packaging Organisation (WPO), zeichnen weltweit Nachwuchstalente im Verpackungsdesign aus. Teilnahmeberechtigt sind ausschließlich nationale Preisträger – wie etwa die Gewinner der Australasian PIDA Awards. Der Wettbewerb zieht jährlich Hunderte von Einreichungen in Kategorien wie Food, Beverage, Health & Beauty, Household und Sustainability an. Die Auszeichnung Best in Show würdigt die herausragendsten Konzepte insgesamt.